Sous-vide

Sous-vide

Sous-vide is een speciale kooktechniek die je als echte fijnproever eens moet proberen. Bij sous vide (ook wel vacuümgaren genoemd) wordt voedsel vacuüm verpakt. Daarna wordt het langzaam en gelijkmatig gegaard in een waterbad op een constante lage temperatuur. Het voordeel van sous vide garen is dat alle smaken en aroma's niet uit de zak kunnen ontsnappen. Hierdoor blijft de smaak en geur van het eten optimaal bewaard. Ook blijven voedingsstoffen en vitamines beter behouden. Om je te helpen, kan je een sous vide stick gebruiken. Deze plaats je in het waterbad en het apparaat houdt de temperatuur van het water constant. Die temperatuur en de gaartijd kun je zelf instellen om eenvoudig de juiste bereiding te bepalen. Met sous vide apparaten zet je dus altijd heerlijke gerechten op tafel.